後發酵 : 讓普洱茶在自然的環境中自然發酵 , 產生不同的變化 .

目的 : 讓新茶因為陳化 ( 環境因素為主 ) , 新茶的苦澀感可轉為甘 . 甜 .  滑 . 順 , 香味轉為醇 . 厚 . 樟香 . 棗香 . 蘭花香 ... 的陳年口感 . 後天的因素很多 , 例如 : 空氣 : 需要適度的通風 . 溫度 ; 需要室溫 , 避免高溫或是低溫 . 溼度 : 避免人為的加濕 , 刻意的降低溼度 . 其他 : 強烈異味的倉庫 , 貼近牆壁 , 地板 , 天花板 ....  茶雖然需要在栽種的時候有良好的茶園管理 , 但是 , 適當的環境來製造與保存也是相對重要 , 茶也好 , 人也好 , 不好的居住環境絕對是可怕的傷害 .