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茶葉的烘焙之前~茶葉本質 ( 一 )
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前言 : 姑且不論是當季茶葉 or 老茶 , 國內的茶或是蝦米茶.....

重點 : 茶葉本身要有相當的質量 , 才需要其他的步驟 , 簡單的說 : 如果沒有好的

          茶質 , 只有產量 , 就算有了年份 , 又如何 ? 為何要保存它 ?

例如 : 號稱幾十年的茶葉 , 茶湯表現平凡 , 又如何 ?

例如 : 海拔很高 , 產地(茶區)出名 ..如果茶湯表現平凡 , 那又如何 ?

茶葉本質如果平凡 , 就是平凡 , 任憑高手製茶 , 畢竟有限 , 發揮到極致 , 相信

        無法令人激賞 .

反過來說 : 如果茶質中等 , 甚至是上等 , 您也會覺得不錯 , 耐沖泡嗎 ? 這涵蓋

        許多因素在裡面了 , 您相信嗎 ?

這個重點如果不見了 , 有必要研究製程 , 研究保存嗎 ? 價格更是其次了 ! 

 
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