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茶葉的分類
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常見茶葉數十種,簡單分類如下:

不發酵茶:綠茶,龍井茶,煎茶.( 採茶菁 , 直接殺菁 , 後續製作之..)

部分發酵茶:包種茶,高山茶,烏龍茶,鐵觀音,東方美人茶.( 採茶菁 ,

                     萎凋 , 靜置 , 發酵 , 殺菁 ,...後續製作之 , 產生不同的茶香差異 ) 

全發酵茶:紅茶 ( 採茶菁 , 完全發酵至 100% , 口感只有濃淡之別 )

後發酵茶:普洱茶( 生茶 : 採茶菁 ... 不發酵蒸壓成型....)

                             (拼配茶 : 採茶菁...生茶拼配發酵茶....蒸壓成型..)

                             (熟茶 : 採茶菁...臥堆發酵...蒸壓成型..)

 
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