茶葉經過沖泡後所展開的葉片，也是購買茶葉的觀察重點：

像是凍頂烏龍茶.鐵觀音.包種茶等等...需要採收成熟的葉片．

像是東方美人茶.龍井...需要摘取嫩芽，另一個重點葉片邊緣

呈現紅色的比例，代表茶葉發酵的輕重，俗稱：綠葉鑲紅邊．

外觀 : 茶葉品種 , 殺菁工法 , 海拔高低 , 採收工法 ...

茶湯與香氣 : 毛茶精製工後的成敗 , 山頭氣( 產地 , 緯度..) , 肥料成份.....

李先生您好 :

台灣高山茶都有其好山好水的特殊香氣 , 如果真空包裝未拆封 , 冷藏或是冷凍於冰箱中 , 風味不容易變化 , 山頭氣可以保存很久!   (只要沖泡前讓真空包裝回到室溫 , 拆封後避開高溫與雜味即可 , 不需再冷藏.)